Menù Locanda Pozzetto

Il nostro locale aderisce all’Alleanza Slow Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e salvare la biodiversità.

IN QUESTO MENÙ TROVERETE:
MANZO RAZZA PIEMONTESE ”LA GRANDA”
Genola Cuneo

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
www.sfowfood.1t www.fondazionesfowfood.it

Antipasti

  • Carne piemontese con il Nostro pain brioche (1,3,7)
  • Vitello alla monferrina (3,4,8,9,10)
  • Bavarese al sedano e yogurt greco con biscotot al sesamo(1,7,8,11)
  • Pesce spada marinato al miele varesino e soia con coulis di pomodori e mirtilli (4,6)
  • Cestino di filetto di triglia alla mugnaia con agretti e crema di riso al nero di seppia (1,4,7,14)

Primi piatti

  • Calamarata ai frutti di mare e fasolari, datterini e crumble (1,3,14)
  • Caserecce al pesto di fiori di zucca, scampi e granella di pistacchi (1,2,7,13)
  • Maccheroncini al ragù d’anatra e spinacino novello(1,8,10)
  • Tagliatelle con crema di cavolo viola, taccole, robiola, noci e bacon croccante(1,3,7,13)
  • Ravioli di ricotta e borragine in burro e salvia con mandorle tostate (1,3,7,13)

Secondi piatti

  • Tagliata di fassona “razza piemontese” con verdure e patate (1)
  • Petto d’anatra all’arancia con patate novelle
  • Filetto di branzino su salsa di scarola e frutti di mare (4,10,14)
  • Filetto di pesce persico in pastella alla birra (1,3,4,10)
  • Filetto di rombo su salsa di peperoni giallo e rosso (4)

1 Portata € 18,00/20,00

2 Portate € 37,00

3 Portate € 47,00

Coperto € 3,00

Un occhio di riguardo

  • Tartare di gamberi e foie gras (2) € 30,00
  • Terrina di foie gras con cipolla rossa caramellata (7,10) € 30,00
  • Scaloppa di foie gras con frutta caramellata (1,7) € 30,00
  • Filetto di manzo al pepe verde (1,7) € 30,00
  • Pescati del giorno € 8,00/etto

Degustazione di formaggi di capra del Varesotto € 16,00

Il Menù degustazione del lago

  • Lavarello in carpione, trota salmonata, terrina di anguilla, mousse di lucioperca (1,4,7,8,10)
  • Ravioli di storione con zucchine, pomodorini e bottarga di lavarello (1,3,4)
  • Filetto di salmerino con le mandorle (4,13)
  • …con dessert alla carta, acqua, caffè

€ 48,00 (vino escluso)

Il Menù degustazione dello chef

  • Quattro portate di carne o pesce di mare suggerite dallo chef
    …con dessert alla carta, acqua, caffè

€ 63,00 (vino escluso)

Il menù degustazione dello chef viene proposto solo per l’intero tavolo


Sostanze o prodotti che provocano allergie:

  1. cereali contenenti glutine, cioè: grano, avena, farro, kamut
  2. crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. uova e prodotti a base di uova
  4. pesce e prodotti a base di pesce
  5. arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. soia e prodotti a base di soia
  7. latte e prodotti a base di latte, lattosio
  8. sedano e prodotti a base di sedano
  9. senape e prodotti a base di senape
  10. solfiti, anidride solforosa
  11. sesamo e prodotti a base di sesamo
  12. lupini e prodotti a base di lupini
  13. frutta secca a guscio: mandorle, noci, nocciole, pistacchi
  14. molluschi e prodotti a base di molluschi

Carta dei Vini